秋冬大爱柚皮糖（烤箱加速版）

作者： 月舞戎沙

柚皮糖的功效就不多说了，止咳化痰神马的……关键是个健康的小零嘴儿。一般来说，用炒锅全程做完最快也要8、9个小时，月舞给大家介绍烤箱加速版做法！

用料

• 柚皮 1个
• 老冰糖 500G

秋冬大爱柚皮糖（烤箱加速版）的做法步骤

步骤 1

买个柚子，用盐把柚子皮洗净。然后剥柚子皮，把皮切成薄片儿，越薄越容易融糖和烘干，可以减少后期工程的时间。切片面积不要太小，否则后面易碎。

步骤 2

用淡盐水浸泡切片，过半小时换一次水，每次换水的时候要把切片水分挤干，直到泡出来的水从黄色变成无色。至少4-5小时以上，一般这样还是会有点苦。可以浸泡至24小时。

步骤 3

切片泡好后，挤干水分旁置。

步骤 4

熬冰糖。记住用老冰糖，不要用单晶冰糖。单晶冰糖易上火，柚皮的功效就会大打折扣。

步骤 5

小火慢熬，尽量别放水，要有点耐心噢。糖的用来看自己喜甜的口味，我不爱特别甜，一个柚子皮用300g冰糖就可以。要甜的话，用到400-500g也OK。

步骤 6

糖汁熬好后，倒入切片，翻炒。如果汁比较多，大火收汁后，再用小火翻炒，避免糊锅。

步骤 7

所有切片都浸足糖汁，锅内收汁后，起锅入烤箱。家里没有烤箱的可以继续锅内小火翻炒，要炒透烘干的话，估计要2个小时左右。

步骤 8

烤箱180度，烤20-30分钟。每个烤箱的温度有差异，要注意观察，时间过长会烤糊。

步骤 9

柚皮变色变硬就可以出箱了，摊开来晾凉，晾30分钟至1个小时，就会变成脆脆的口感。如果出箱直接封装，就是软软的。晾久了会回潮。

步骤 10

晾足，干脆，装瓶，密封，可以保存很多天。大功告成！

秋冬大爱柚皮糖（烤箱加速版）的小贴士

1.熬糖汁的时候可以加点姜，做成姜糖味儿，和着柚子的本味，也非常棒哦～ 2.糖越少、水越多，柚皮糖晾干后越不容易脆。

菜谱创建时间：2017-01-04 16:52:46