奶油蘑菇意面

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 元旦的时候带宝宝去吃西餐，本来我是自己点了一份奶油蘑菇意面，没想到却被宝宝看上了，以前做意面的时候都是用番茄汁调味，所以这次我尝试了一下用奶油来做酱汁，结果一不小心就做出了西式的感觉。 每根意面上都裹上了香浓的奶油，再加上香菇和菠菜的鲜美清新，别具一番风味，各种蔬菜添加在里面，营养搭配得非常赞哦~ 伴着裹上奶油的意面，宝宝tulutulu吃得很开心，就用这一道奶香味十足的意面，搞定了我家不爱吃蘑菇的熊孩子。

用料

• 香菇 50g
• 洋葱 55g
• 菠菜 30g
• 杏鲍菇 50g
• 意大利面 80g
• 奶油 适量
• 盐 少许

奶油蘑菇意面的做法步骤

步骤 1

准备食材：香菇50g、洋葱55g、菠菜30g、杏鲍菇50g、意大利面80g、奶油适量。 PS： 奶油是为了给面条提味，吃起来味道更加香浓。如果没有奶油的话，也可以用黄油、奶酪或者白酱、番茄酱代替。

步骤 2

锅内倒入清水煮沸，添加一点点的食盐，然后双手抓住意面，像拧毛巾一样，上面的手向左扭，下面的手向右扭，双手反向转动，再轻轻松手，意面就会呈放射性装散落到锅中啦！ PS： 这样面条就会自动落入锅中了，这种下面的方式可以让意面的受热更加均匀、每根意面的煮熟程度相同。

步骤 3

大概煮到18分钟左右后将意面捞出，滴入少许橄榄油，搅拌均匀。 PS： 意面煮熟后，不用像普通面条一样过冷水，因为意面煮好后接触冷水的话会变硬，可以滴入少许橄榄油来防止意面粘连在一起。 橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油，初榨橄榄油更有营养，但是不耐高温，不适合用来炒菜，所以在拌面、凉拌菜或者包馅的时候，用初榨橄榄油就最合适不过的了。

步骤 4

水煮沸后，放入香菇焯1分钟，去掉香菇的异味。

步骤 5

然后将香菇切成适合宝宝咀嚼的大小。

步骤 6

杏鲍菇洗净后，切成细条状。 PS： 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，促进胃肠消化。

步骤 7

水烧开后，放入菠菜焯30秒左右。 PS： 菠菜的涩味其实就是草酸带来的，焯烫可以去除掉50-70%的草酸，这时菠菜的草酸含量就降低到和其他蔬菜差不多的水平了。

步骤 8

然后将焯好的菠菜晾凉后切碎。

步骤 9

取一小块洋葱，切成碎末。 PS： 洋葱在西方的餐桌上是比较常见的一种食材，外国人对洋葱的情节就像我们对土豆一样。洋葱中所含的硫化物可以促进消化、杀菌、提高免疫力，而且洋葱也非常适合来给菜肴提味。但宝宝不太喜欢吃，所以我尽量把它们切得特别碎。

步骤 10

锅中倒入少许油，然后放入洋葱煸炒至出香味。

步骤 11

然后将香菇和杏鲍菇倒入锅中翻炒，炒至杏鲍菇的颜色微微变黄。 PS： 为了避免糊锅，一定要小一点火呦！

步骤 12

待蘑菇炒熟炒软后，将奶油倒入锅中，翻炒均匀。这时候就可以闻到奶油入锅的香味了。 PS： 奶油不要倒入太多噢，稍微借一下味儿就可以了。在选购奶油的时候，要购买动物奶油哦

步骤 13

周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。

步骤 14

再将煮好的意大利面倒入锅中，翻炒均匀。

步骤 15

最后将菠菜倒入锅中。

步骤 16

将所有食材翻炒均匀。

步骤 17

香浓的奶油蘑菇意面就做好啦，这一盘子做得不多，又要跟宝宝抢起来了。

步骤 18

如果给小一点的宝宝吃，可以用辅食剪将面条剪碎再来食用。快快开动吧~

奶油蘑菇意面的小贴士

意面中加入了奶油，使得做好的意面奶香浓郁，非常好吃。 被称为蘑菇皇后的香菇能够预防宝宝龋齿。因为香菇所含的香菇多糖，可以抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。此外，香菇还含有一般蔬菜缺乏的维生素D，它可以增强人体的免疫力，对儿童骨骼和牙齿的发育有很大的好处。

菜谱创建时间：2017-01-04 11:58:14