巧克力蛋糕（可可粉）

作者： love_u_fish

用料

• 鸡蛋 5个
• 淡奶油 250ml
• 低筋面粉 70g
• 白砂糖 30g（打发蛋白用量）15g（加入蛋黄用量）
• 可可粉 25g
• 食用油 65g
• 牛奶 60g

巧克力蛋糕（可可粉）的做法步骤

步骤 1

准备两个无油无水的盆，分别装入蛋白和蛋黄。分离蛋白蛋黄时，蛋白不能有一丁点蛋黄。

步骤 2

将30g白砂糖分两次加入蛋白，高速打发蛋白。

步骤 3

将白砂糖、食用油、可可粉、低筋面粉依次按顺序加入装有蛋黄的盆中。搅拌均匀，直到面糊呈光亮。

步骤 4

分三次将打发的蛋白加入面糊中，上下搅拌，同时划十字搅拌。千万不能顺时针或逆时针搅拌，否则会消泡。

步骤 5

烤箱预热到150℃，然后放入搅拌好的面糊，中层，150℃，烤的时间为1个小时。

步骤 6

烤好后，取出。倒扣，直到变凉。最后脱模。

步骤 7

取250g淡奶油，加入25g白砂糖，高速打发。直到能过拉出一个个尖叫，而且不弯曲即可。千万不能打发过了，否则水油分离。

巧克力蛋糕（可可粉）的小贴士

因为要给小朋友们吃，所以白砂糖放的比较少。吃起来不太甜，多吃一块也不觉得腻。

菜谱创建时间：2017-01-03 19:39:55