略阳罐罐茶

作者： 猫妮子90

罐罐茶是作为早餐或者招待客人用的一种传统美食，用料和口感与北方的油茶相似，但食材更加丰富和随性。 相传，一位略阳县令刚刚朝丞相权德舆回略阳省亲。乡亲们为他熬制了罐罐茶。他喝了爽口的罐罐茶，认为乡亲们的日子过得挺好，十分高兴。临走时，他发现嫂子在抹眼泪，就问其真相，原来罐罐茶是邻居们东拼西凑拿来的食材做成的。

用料

• 盐 适量
• 麻椒 2颗
• 八角 1颗
• 藿香 1把
• 炸好的面疙瘩 适量
• 煮黄豆 1把
• 腊肉丁或腊肠丁 适量
• 面粉 适量（根据个人爱好）
• 茶叶 适量
• 核桃 适量
• 葱白 3段
• 姜片 2片

略阳罐罐茶的做法步骤

步骤 1

准备食材:将面疙瘩过油炸制，备用；腊肉或者腊肠切成豌豆大小，备用；黄豆煮熟，晾凉备用；葱白切段备用；核桃掰块备用。

步骤 2

制作调料包:取适量茶叶，生姜片，麻椒，八角，放入调料盒

步骤 3

来到最关键的一步，煮茶！当地人用的是汽锅一样的罐罐，我们就用炖锅代替吧。把步骤2的调料包放入盛满水的炖锅中，中火炖至茶汤变色。在炖煮过程中，分别放入生姜片，藿香，葱段，慢炖慢煮约20分钟。

步骤 4

之所以说它像油茶，就是有面又有泡泡。于是就有了这一步...将适量面粉和水成面糊倒入茶汤，加盐再小火炖煮5分钟。

步骤 5

取一个大碗（因为是早餐，要吃的饱饱的😝）放入面疙瘩、腊肉丁、煮黄豆、核桃块...你喜欢什么就大胆放吧✌把煮好的茶汤倒入碗中，就可以大快朵颐啦！

略阳罐罐茶的小贴士

1.当地人还会放豆腐丁，我个人不太喜欢，好吃你就多放点。 2.其实他们还有一个习俗，就是喝着茶，围着火塘吃着馍馍，但是这一碗茶吃得我是撑到不行

菜谱创建时间：2017-01-03 17:49:55