萝卜去皮切条(不要切的太细)
水倒入不粘锅中加热,放入冰糖
冰糖溶化一半后放入萝卜条大火煮开,转中火慢慢将萝卜煮软(不需要熟透,微微变色就好)
开小火继续熬,不停地翻动,糖水会慢慢变得浓稠
糖水变得浓稠时将萝卜捞出,再把锅里的水倒出,将锅洗净(水可以烧干的话 尽量烧干) 把萝卜平铺在烤盘上,放入烤箱,180度上下管加热10-15分钟(期间可以拿出来翻动2次)
从烤箱取出后再倒入不粘锅开小火,一直翻炒至萝卜不再粘黏在一起,会有一层薄薄的白霜 ps:翻炒过程中如果糖过多的粘在锅壁,可以重新洗锅再炒,一定要有耐心哦
ps:烤箱这一步骤也可以省略,用烤箱加热为的是能够将其表皮略微蒸干,减少用锅翻炒的时间 做胡萝卜条一定要有耐心不可以一定要用小火慢炒