红曲蔓越莓乳酪包的做法

红曲蔓越莓乳酪包

4 人做过

酸酸甜甜,新年好颜值。

作者: -_-浅浅-_-
-_-浅浅-_-
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 将除黄油和蔓越莓干以外的面团材料放在一起,揉至扩展阶段。

  • 分次加入黄油,慢速揉至完全被面团吸收,加入蔓越莓干,揉匀。

  • 盖保鲜膜,一次发酵至两倍大,手指沾干粉插入面团,洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不洞则一次发酵完成。

  • 取出面团,轻压排出空气,均分成8个,滚圆,松弛20分钟左右。

  • 奶油奶酪加糖粉搅打至顺滑无颗粒。

  • 松弛好的面团用手轻拍成椭圆形面饼,翻面,对折卷起成锥形。

  • 放入模具,轻轻压一下。

  • 二次发酵至两倍大,手指轻按边缘缓慢回弹,则二次发酵完成。

  • 撒粉割包,放入预热好的烤箱,上下火180℃,烤25分钟左右。

小贴士

1. 红曲粉品质不一样,颜色有深有浅,要根据实际情况调整用量。但要注意不要多加,加多了会有苦味。
2. 烘烤的时候注意温度不要太高,否则颜色就不好看了。
3. 我用的是彩味家的模具,也可以不用模具,整形成自己喜欢的样子。

菜谱创建时间:2017-01-01 22:06:28

红曲蔓越莓乳酪包的其他做法

作者的其他菜谱