鲜美虾滑

作者： ご快快乐乐﹎

虾直接煮不仅没有鲜美的味道，也没有嚼劲。 做虾滑的步骤非常简单，就是有点麻烦。 给盐为了提鲜，料酒是为了让虾滑Q弹，所有的调料不用加太多，因为虾本身的味道就非常棒了！

用料

• 虾 1斤
• 料酒 一点
• 盐 一点
• 鸡蛋清 一个
• 生粉 适量

鲜美虾滑的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，开始剥虾皮了！

步骤 2

先去头，黑线会粘在虾头上，一定要把黑线，尾巴处理干净。虾头可以留起来煮汤，榨油都行。

步骤 3

剥好的虾仁

步骤 4

虾仁分成两份，一份切成小丁，另一份用刀背剁成泥。 切小丁是为了之后的虾滑更有口感，吃起来有虾肉，如果不喜欢，可以全部剁成泥。

步骤 5

加一点盐，一点料酒，一个鸡蛋清搅拌，顺着一个方向伴，分成加入少量的生粉，大概加3次左右就差不多了，搅拌一团，不能太稀，等会放到水里煮就会散。

步骤 6

今天吃火锅！

菜谱创建时间：2017-01-01 20:18:00