红枣蛋糕

作者： 桐桐的靓妈咪

用料

• 红枣 180克
• 牛奶 150克
• 红糖 130克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 150克
• 色拉油 70克
• 泡打粉 5克

红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料：红枣去核剪碎，鸡蛋打入无油无水容器内，各种材料称好。

步骤 2

牛奶和枣加入料理机，打成粗枣泥。

步骤 3

鸡蛋用打蛋器打发，打成两倍的体积，从大气泡到细腻的小气泡，打发鸡蛋是枣糕蓬松的关键

步骤 4

泡打粉加入低筋面粉中，分两次把低筋面粉和泡打粉筛入，要从下向上切拌，不要打圈过度搅拌以免起筋消泡。

步骤 5

这时再加入枣泥，加入色拉油，加r入红糖，（红糖要捏碎，不然有小疙瘩）

步骤 6

枣糊糊倒入8寸的模具内，震荡去大气泡，静置一会

步骤 7

烤箱预热，中层上下火160度烤制40分钟，大家要根据自家烤箱的脾气来定温度，平均温度在140度左右吧，烤制时间约在40分钟左右！在枣糕上色满意时覆盖双层锡纸，以免烤糊

步骤 8

枣糕烤好以后倒扣，凉透把枣糕取出来，枣香味四溢。。。。。。

红枣蛋糕的小贴士

做枣糕的爱心小贴士 1.挑选品质好的枣子很重要，大颗容易取枣肉。 2.红枣加牛奶用料理机打成泥时，牛奶很快被枣子吸干，太干不好打，这时最好用机器的“点动”搅拌法，多按几次，但枣泥没有必要过细腻，小颗粒的口感会更好。 3.鸡蛋液尽量打得蓬松，搅拌时不能打圈，要切拌，不容易消泡。 4.红糖很容易结块，所以在使用前尽量用手捏散。 5.枣糊糊倒入模具中要震荡出大的气泡，就是双手捧着模具，在15厘米的空中放手，反复三四次即可。 6.烤箱的温度要根据自家的调节，别调好温度就跑了，一会过去瞅一眼，烤的合适的色泽就要覆盖双层锡纸，记住！是双层锡纸哦！

菜谱创建时间：2016-12-31 14:11:54