香闷羊排

作者： 手机用户5321_ejkv吃货的世界

用料

• 羊排 三斤
• 八角 16g (4粒)
• 香叶 5g（5张）
• 丁香 6g（3粒）
• 孜然 5g
• 陈皮 6g
• 草果 1 （个）
• 桂皮 12g（2块）
• 花椒 3g 5粒
• 辣姜 200g
• 山姜（没有可免） 250g
• 米酒（白酒） 1斤
• 酱油 半杯（一次性杯子）
• 耗油 3份之一杯
• 花生油 一小碗
• 盐 几勺

香闷羊排的做法步骤

步骤 1

先把羊皮放煤气炉上烤金黄

步骤 2

烤好后洗净切成小块，不要太大块，不然吃的时候会影响口感😄

步骤 3

香料洗干净切好备用。

步骤 4

冷水下锅，记得放半杯白酒一起焯

步骤 5

大火焯水十分钟后，捞起放入冷水降温，洗干净捞起

步骤 6

放油爆炒下羊排捞起备用，再放香料爆炒

步骤 7

炒香后再放入羊排一起炒，这样就能保证香料全部均匀的炒香

步骤 8

把羊肉和香料均匀的炒香后，马上加上适合的水闷，一大勺水，就是把羊肉刚好淹没

步骤 9

文火闷一个小时左右即可，如果买的是老羊可再加热水闷多一个小时，具体的要试吃

步骤 10

闷好后就可以马上开吃了😁

菜谱创建时间：2016-12-30 21:49:10