油爆小虾

作者： 雪珊

初冬天津有小虾上市，是那种河海交界的地方产的晶莹剔透的小虾，活蹦乱跳的、非常新鲜。买了半斤回来，孝敬馋嘴的家人。

用料

• 小虾 半斤
• 香葱或韭菜 100g
• 鹽 3g
• 紅辣椒 4只

油爆小虾的做法步骤

步骤 1

忘了照相，大家看文字吧。先處理蝦：把小蝦齊着蝦眼前一剪刀，就將它的蝦槍和須子一并剪掉。放在一邊瀝乾水份。

步骤 2

韮菜洗淨切寸段，待用。辣椒切段，待用。

步骤 3

小蝦新鮮皮薄，炸的酥脆才好吃。鍋內放少許油（比炒菜稍多點）蝦瀝干後不放任何調料直接下鍋炸，炸至金黃色出鍋，油繼續燒熱至冒煙，再放入小蝦繼續炸脆撈出。

步骤 4

炸好的蝦中放入鹽，攪拌均勻。

步骤 5

起鍋，鍋燒熱後放油，放入辣椒炒香，再加上韮菜炒兩下，馬上放入小蝦翻炒後出鍋。

步骤 6

好了，開吃啦！簡單吧！

菜谱创建时间：2016-12-30 19:40:59