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红印黑糖红茶奶酥的做法

红印黑糖红茶奶酥

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奔跑的小兔紫
跟风买了一瓶红印黑糖,闻着很香,可是没有甜味,所以放了很久,都没喝想着拿来做面包应该是不错的,所以就加在这个网红面包里了。红茶粉用的是日本富泽商店的,虽说伯爵红茶是英国皇室名茶,可是我就觉得这个茶文化是东南亚传过去的,怎么也不会比英国的茶吧,为什么选择日本的,因为国内茶品种太多参尺不齐的,也没有专门烘焙用的茶品种。 这个茶粉烘焙用我觉得还不错,吃一个下去唇齿留香

用料

红印黑糖红茶奶酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150克沸水冲泡3克伯爵红茶粉,红茶冷却以后,取茶汤备备用,茶粉不要丢,面团出膜以后把茶渣揉进面团会增加面包体茶香

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团材料中除黄油和茶渣的所有材料投进面包机,揉至可拉出较厚薄膜,此时加入黄油并揉至出膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出膜后,加入茶渣揉至均匀光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2倍大,这个时间来做奶酥馅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酥馅材料中的黄油加入糖粉用手抽搅打均匀,加入蛋液搅打均匀,加入奶粉搅打均匀,加入食盐搅打均匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 5

发酵完成,取出面团排气,均分6个面团,搓圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好把面团擀成牛舌状,铺上2/3的奶酥馅(不要铺太多,不然卷的时候会露馅儿)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从有馅的一半卷过去并捏紧收口,两端卷起成圆形

步骤 8

二发完成后,烤箱上下火150度预热,此时在发酵好的面包上筛高粉,预热完成后烤150度,烤30分钟

步骤 9

全部整形好,盖保鲜膜,放烤箱二发,温度40,湿度75%

菜谱创建时间:2016-12-30 16:09:35
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