虾泡饭

作者： Alvin的美味厨房

用料

• 虎头虾 400g
• 橄榄油 4汤匙
• 蒜泥 2茶匙
• 洋葱(切丁) 100g
• 去皮番茄(捣碎) 150g
• 白葡萄酒 4汤匙
• 欧芹茎 3根
• 水 500毫升
• 黑胡椒 1撮
• 盐 1茶匙
• 欧芹碎 1撮

虾泡饭的做法步骤

步骤 1

将虾头，虾壳去掉，并将虾肉开背，取出虾线。

步骤 2

将1汤匙橄榄油，1茶匙蒜泥加入虾肉中，搅拌均匀。

步骤 3

锅内加入1汤匙橄榄油，虾壳倒入锅中，炒至虾壳成金黄色。

步骤 4

将洋葱，蒜泥，葡萄酒加入虾壳的锅中，翻炒至酒精挥发。

步骤 5

将去皮番茄，欧芹茎，水加入锅中,沸腾后煮10分钟。

步骤 6

取出煮好的虾壳，将其打碎，自然过滤出虾汁，约500毫升。

步骤 7

将煮好的冷饭加入进来，煮至沸腾并成粘稠状。

步骤 8

在锅内加入2汤匙橄榄油，黑胡椒，1汤匙白葡萄酒，将虾肉煎至两面金黄色。

步骤 9

将泡饭装盘，煎好的虾肉放在饭上，并将欧芹碎撒上即可。

菜谱创建时间：2016-12-29 11:09:43