杏仁豆腐

作者： 笛子

杏仁豆腐是特色传统名点之一，传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用，能够达到生津止渴，润肺定喘的功效

用料

• 杏仁 100克
• 清水 800毫升
• 冰糖 80克
• 琼脂 5克

杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次

步骤 3

将杏仁的皮剥掉，漂洗干净

步骤 4

琼脂用清水浸泡

步骤 5

杏仁倒入美的破壁机里，加入清水

步骤 6

选择果蔬功能，工作

步骤 7

搅打均匀成杏仁露

步骤 8

过筛两次，去除杏仁的渣滓

步骤 9

将杏仁露倒入锅中，加入冰糖煮开

步骤 10

加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀

步骤 11

将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固

步骤 12

倒扣出来，即成杏仁豆腐

步骤 13

切成自己喜欢的形状， 吃的时候，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可

杏仁豆腐的小贴士

1、杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比较容易去皮 2、琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用 3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能，打好的杏仁露香醇可口

菜谱创建时间：2016-12-29 10:44:39