独家乌鸡汤面

作者： i_am_Nina

在寒冷的冬日尤其是波士顿这样严寒的冬天，健身完洗完澡一定要来一碗热腾腾的乌鸡汤面，又驱寒又健脾胃。 几天前去中超搬回一只砂锅，买了一只乌鸡，今天去健身房之前开始煲上了，回来以后洗完澡，用鸡汤下一碗热腾腾的面，简直不要太满足💕。

用料

• 乌鸡 1只
• 红枣 2-3颗
• 枸杞 一小把
• 葱 一根
• 姜 几片
• 花椒 若干颗粒
• 西红柿 半个
• 小青菜 几棵
• 酱油
• 盐
• 挂面 一把
• 香菜 小把

独家乌鸡汤面的做法步骤

步骤 1

鸡汤准备：将乌鸡洗净放进普通锅里烧开水，直到浮起杂质，捞出杂质，倒掉水再将乌鸡重新洗净。

步骤 2

小碗里准备：姜切片几片，葱切段，红枣3颗，枸杞一把，花椒几粒（注意这是非常重要的步骤，放几粒花椒的鸡汤会特别香！）

步骤 3

砂锅洗净准备：放乌鸡，加水，加小碗里的所有料。

步骤 4

开始煲汤，大火烧开转小火，煲2个小时，根据口感撒入适量的盐，关火。

步骤 5

乘出一碗鸡汤，鸡汤完成。开始准备下面：葱蒜切碎，半个番茄切碎，小青菜洗净，香菜切碎。

步骤 6

起下面小锅，热油（一点油就可以），放葱蒜末炒香，放番茄碎，一直炒。（注意：炒番茄的时候可以滴几滴酱油，番茄遇酱油才会出香味，直到番茄炒烂化。）

步骤 7

放入鸡汤，加小半碗水煮开，下面。面半熟时放入小青菜，小青菜快熟时撒入香菜碎。

步骤 8

乘出，碗里放入鸡汤锅里的乌鸡肉，完美完成！

独家乌鸡汤面的小贴士

煲鸡汤时放几粒花椒会让鸡汤口感层次更加丰富。 炒番茄时记得滴几滴酱油哦，才会炒出香味。 鸡汤出锅时记得撒盐调味。

菜谱创建时间：2016-12-29 07:48:02