风味茄子条

作者： Betty101

微博上看到的，想要保存下来

用料

• 茄子 1个
• 蒜 3瓣
• 辣椒 3个
• 淀粉 适量
• 白糖 1勺
• 油 适量
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量

风味茄子条的做法步骤

步骤 1

切好茄子条，准备花椒，蒜片，干辣椒，小葱

步骤 2

茄条放盐抓一抓，出水，湿润就好

步骤 3

沾一层淀粉，放油锅里炸至外壳酥脆， 这里强调下，一定要多沾一些淀粉，如果没沾上淀粉的话，茄子会软趴趴的。最好是先炸好，再复炸一次

步骤 4

炒锅加油烧热，放花椒，干辣椒，葱花和蒜片

步骤 5

再加一勺糖

步骤 6

小火慢慢熬起沫

步骤 7

放入炸好的茄条，翻炒均匀

步骤 8

外壳一定要炸的酥脆才好吃！关键点，裹淀粉，复炸。

风味茄子条的小贴士

外壳要炸酥脆

菜谱创建时间：2016-12-28 17:21:47