红烧羊排

作者： 喜欢烧菜的怪叔叔

用料

• 羊排 1000克
• 盐 适量
• 姜 3片
• 料酒 500ml
• 八角 2个
• 花椒 10颗
• 蒜 3瓣
• 桂皮 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 香叶 2-3片
• 油 适量
• 干辣椒 5个
• 小茴香 适量
• 大葱 半根

红烧羊排的做法步骤

步骤 1

准备好羊排，断节（我喜欢切大一点，需要视情况而定），洗干净，锅内水烧开，断节羊排放入，加一半料酒和俩片姜，大火飘掉沫沫，捞出羊排，原汤待用。

步骤 2

热火凉油，油热后转中到小火，一次放入，干辣椒、香叶、小茴香、八角、葱段、姜片、蒜，桂皮，慢火炒香。

步骤 3

加入羊排，大火炒3-5分钟，羊肉表面变色，加入老抽、生抽，继续翻炒，直至上色均匀。

步骤 4

加入待用原汤，至漫过羊排（如果原汤不够可加水），加入料酒，水开后转小火慢炖。

步骤 5

羊排炖1个半小时（视羊排块大小而定，以羊肉嚼烂为参考），开锅收汁，加入白糖收汁，收完出锅！（别问我图片，我只吃到3块，还有一块是尝的时候）

红烧羊排的小贴士

羊肉最好切小点，我这块大了炖好久啊，口味以食客为准随时转变？

菜谱创建时间：2016-12-28 12:35:58