猪里脊切成细条,用适量豆粉揉均匀 大葱洗净切成一厘米左右的颗粒 泡姜,泡海椒,切碎备用
醋 2汤匙 生抽 1汤匙 白糖1汤匙 盐 看着放 鸡精 一点点
锅内倒油,烧至8成热,倒入里脊肉,马上关成小火,或者直接关火。翻炒肉丝,褪去血色就可以捞起了。
将锅内剩下的油烧涨,倒入泡姜泡海椒,炒香 放入大葱,翻炒,闻到香了就放肉丝,翻炒,再放上面准备的调料,和匀了就可以起锅啦。
做鱼香肉丝的时候,一定注意醋和糖的比例,如果拿不准。可以边尝边放。 肉一定按照这样做,才会很爽口。