咸蛋黄焗南瓜,黄金好搭档!

5 人做过

咸蛋黄和南瓜,一个咸香一个软糯,绝对是黄金好搭档!把炸过的南瓜条和去了腥的咸蛋黄,小火炒匀,出锅后金灿灿,香喷喷,下酒佐餐都可以!

美食台foodvideo
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 在生的咸蛋黄中加少许白酒,放入蒸锅蒸5分钟后,趁热压碎备用;

  • 洗净去皮的南瓜切成长短、粗细均匀的条状,放入碗中,加盐拌匀,腌制10分钟。腌好的南瓜会析出少许汁水,控干水分后,加入淀粉拌匀;

  • 起油锅,烧至五成热时,下南瓜条,保持中小火一直炸至南瓜熟透,捞出沥油;

  • 另取一口炒锅,热锅起油,倒入咸蛋黄,开小火慢慢炒开;

  • 等咸蛋黄起泡、完全融于油中,放入炸过的南瓜条,加一点点盐调味,最后撒上葱花,金黄咸香的咸蛋黄焗南瓜就出锅了。

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部579个菜谱