猪肉白菜炖粉条

作者： 阿兰灬

昨晚打算今天做这个菜，结果晚上做梦都在用剪刀煎粉条。

用料

• 猪肉 有肥有瘦，带皮
• 白菜
• 红薯粉条
• 葱 可选
• 姜
• 蒜 可选
• 干辣椒 可选
• 花椒 可选
• 油
• 盐
• 鸡精 可选
• 生抽
• 陈醋
• 六月鲜豆瓣酱

猪肉白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

肉洗净，冷水入锅，加姜片、葱段、花椒大火煮开转小火煮10分钟（盖锅盖），肉不熟也没关系。 煮好的肉捞起冷却，如果有浮沫用温水冲洗干净。

步骤 3

白菜撕成片，叶子和梆子分开。

步骤 4

粉条用水冲洗后，较长的用剪刀剪短。

步骤 5

冷却好的肉切片，不用很薄否则炖化了，姜、蒜切片，葱切段。

步骤 6

热炒锅，倒少量油，入肉转小火慢慢煸炒，微微出油后加葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起煸炒至可以下咽的肥肉程度。

步骤 7

加六月鲜豆瓣酱翻炒至肉全部均匀滚上，下白菜梆子，翻匀，加清水，清水的量以能淹没菜为宜，把粉丝放在最上面。

步骤 8

盖锅盖大火烧开，加白菜叶子，这会粉丝已经软了，一起翻匀，加少量盐、鸡精、生抽，盖锅盖大火煮开转小火炖10分钟。

步骤 9

到后期注意是不是翻炒一下，随着汤汁的减少，粉丝容易粘锅，翻炒的时候可以尝尝咸淡适当加盐或生抽。 10分钟后开大火收汁，要不断翻炒哦，出锅前加点陈醋拌匀。

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2016-12-26 12:37:37