炒黄粿

作者： 漂浮咖啡y

黄粿又名黄米粿、黄金粿。黄粿与年糕相似却又与其不同，黄粿黄里透绿，色泽晶莹、清香柔韧，十分可口，滋味清香，营养丰富，既可当菜又可当主食。黄粿的食用方法多种多样，可蒸，煮，煟，烫，烤，炸，煎等等。我家常用做法就是炒食。

用料

• 五花肉或酱油肉 适量
• 鸡蛋 2个
• 干香菇 5朵
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半条
• 白萝卜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

炒黄粿的做法步骤

步骤 1

先将黄粿切成条状，宽度厚度5毫米左右，不能切太后，防止太硬炒不熟。

步骤 2

把所有配料切成条状备用。

步骤 3

把鸡蛋先入锅炒熟放一边备用。

步骤 4

锅中倒油，五花肉入锅煸熟。

步骤 5

倒入胡萝卜和白萝卜炒熟。

步骤 6

萝卜炒至8分熟，倒入洋葱煸炒。

步骤 7

倒入黄粿，青菜，香菇一起煸炒，放适量盐，翻炒，再加入适量料酒调味。

步骤 8

最后加入鸡蛋翻炒，如粿条有粘锅，可以加适量开水。

步骤 9

黄粿条炒至软，出锅。色彩搭配很好看，有黄有红有绿。

菜谱创建时间：2016-12-24 19:19:11