啤酒冬瓜鸡

作者： 幻影366

多日心情的不爽，逢此周末，无所事事，突发做一菜肴洗涤调节自己烦燥不定的心境。。。心动不如行动，操刀抡勺，把一切不适转化，走出郁闷，让心态随美食美味明朗起来。。。配一萝卜丝，清新爽口解油腻~~生活就是如此，合理搭配，平实开心！

用料

• 三黄鸡 半只
• 啤酒 一瓶
• 冬瓜 500克
• 姜 5片
• 花椒 适量
• 三萘八角 各3个
• 料酒 适量
• 白糖 5克
• 色拉油 适量
• 蒜苗 两根
• 葱花 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 花椒粒 10克
• 鸡精味精 适量

啤酒冬瓜鸡的做法步骤

步骤 1

鸡滚水沥干，下色拉油，放白糖起油泡，快速下三萘八角、花椒、啤县豆瓣炒香，下鸡炒变色！

步骤 2

倒入啤酒烧开后，慢火烧炖30分钟！

步骤 3

下冬瓜，烧至耙软

步骤 4

下蒜苗，猛火收汁起锅盛盆即成！

步骤 5

快刀切丝，下盐码味萝卜丝！

步骤 6

香菜、葱花、蒜苗待用！

步骤 7

码好的萝卜丝挤去涩水，放糖、蒜粒、酱油、醋、花椒粉、味精，用热油炸糊辣壳泼油拌匀，加入香菜拌均匀盛盘即成！

啤酒冬瓜鸡的小贴士

1、鸡务必滚水烧开沥水，去除腥味； 2、油下锅炒糖色，起泡即下豆瓣酱、香料、花椒，避免炒糊粘锅； 3、啤酒下锅烧开后，要细火慢炖； 4、冬瓜耙后，要猛火收汁亮油，蒜苗下锅炒转即起锅，保持蒜苗的清香。 这样一盆色香味俱全的啤酒冬瓜鸡0K啦！趁热别停口，油腻了别忘来口凉拌萝卜丝，真是胃口大开烦恼烟逝！

菜谱创建时间：2016-12-24 13:18:01