重芝士蛋糕

作者： 一大勺小熊猫丶

(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)被小伙伴强烈要求出的教程…… 配料参考了Sherry 呱呱的方子又进行了改进 我用的是6寸的模具，想做8寸蛋糕的小伙伴所有配料自动乘以2就好了

用料

• #芝士蛋糕部分
• 马斯卡彭芝士 300g
• 细砂糖 45g 可适量增减
• 盐 0.5g
• 淡奶油 30ml
• 鸡蛋 2个
• 香草精 3ml
• 柠檬汁 几滴
• #蛋糕饼底部分
• 玛利亚消化饼干 70g
• 黄油 15g
• #蛋糕装饰部分
• 鲜蓝莓
• 防潮糖粉 少许

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有配料，黄油隔水融化，比较懒的小伙伴放到微波炉里加热个半分钟也是可以的

步骤 2

用料理机把消化饼干磨碎，没有料理机的话可以用厚一点的保鲜袋将饼干包住，用擀面杖碾碎

步骤 3

模具四周围上一层油纸方便脱模，将融化的黄油和消化饼干搅拌均匀平铺到模具底部，压实，放进冰箱冷藏室备用。烤盘加热水送入烤箱，烤箱预热180度

步骤 4

奶油奶酪隔水稍稍软化，大概二三十秒就好，或者微波炉加热也可。加入细砂糖和盐搅拌均匀。

步骤 5

鸡蛋、香草精、柠檬汁、奶油倒在一个碗里搅拌均匀

步骤 6

步骤5的材料分三到四次加到奶酪里，每加一次就用打蛋器开低档搅拌均匀，注意不要打发。

步骤 7

模具四周包上锡纸，将奶酪糊盛入模具

步骤 8

用水浴法进行烘烤，180度烤30分钟转150度烤40分钟（注意各家烤箱温度都不太一样温度时间要自己摸索）

步骤 9

出炉后待蛋糕冷却好，摆上蓝莓，撒上装饰糖粉。冷藏后风味更佳哦⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝快和小伙伴一起分享吧

重芝士蛋糕的小贴士

由于各家烤箱脾气都不太一样，所以建议大家还是买一个烤箱温度计来监控一下烤箱温度，慢慢摸索。 奶酪尽量用马斯卡彭芝士口感会更好。

菜谱创建时间：2016-12-24 10:59:34