酱烧茄子

作者： 花卷_Jane

酱汁可以多加点水，稀释一下，要不然赤味噌实在太浓厚，烤好的茄子上别抹太多大酱汁，要不被咸死。

用料

• 茄子 1个
• 芝麻/香葱 适量
• 大酱汁：
• 赤味噌 3大匙
• 糖 2大匙
• 味啉 2大匙
• 清酒 1大匙

酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切成1.5cm厚的片，两面抹食用油。文火将平底锅烧热，慢慢烤制茄子两面。

步骤 2

锅中放入味啉和清酒，煮沸30秒左右，酒精蒸发后调小火，放入糖和赤味噌，用勺子边搅拌边煮至沸腾，做成均匀的日式大酱汁。

步骤 3

在烤好的茄子其中一面充分抹上日式大酱汁后，撒上少许芝麻或葱花（我用了拌饭香松）即可。

菜谱创建时间：2016-12-24 10:44:44