窝蛋牛肉煲仔饭

作者： 常春藤-Q

一转眼姐姐已经毕业四年半了，华师，留在姐姐记忆中的不仅有高大的校门，美丽的木棉，和恩师同学在一起的一千多个好美日子，还有华师饭堂的那一碗香喷喷热乎乎的煲仔饭。 各种各样的煲仔饭中，最爱吃的就是窝蛋牛肉饭。还记得在陶园一楼排队等煲仔饭，看着师傅煮饭、铺上肉、打颗蛋，最后再加上青菜，一碗煲仔饭就好啦~自己再加点生抽调味，端着饭找座位，坐下开始大口吃起来，真的是幸福到不要不要的。 想吃煲仔饭怎么办？回学校吃当然不现实，还是自己做吧~ 煲仔饭的做法简单，有饭有菜有肉，很适合冬天里一个人吃，吃完整个人都暖起来了~

用料

• 大米 100克
• 牛肉 130克
• 鸡蛋 1颗
• 油菜 1颗
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 黑胡椒 少许

窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

100克大米淘洗干净，放入砂锅中，加1.5倍的清水，大米+水=250克，开大火，先烧开，然后转小火煲饭，中间注意打开盖子，看饭的状态；

步骤 2

在煲饭的过程中，开始腌肉，130克牛肉切成片，加入适量盐、糖、料酒和生抽，用手抓匀，放在一边备用；

步骤 3

油菜切成两半，清水冲洗干净，放入开水中烫煮一小会儿捞出，备用

步骤 4

等砂锅中的水差不多干了，铺上刚才腌好的牛肉，盖上盖子继续煲；

步骤 5

等牛肉变色后，磕一颗鸡蛋到牛肉上面，盖上盖子继续煲；

步骤 6

等鸡蛋清变成白色，基本上就可以关火了，把煮好的油菜放在上面，一碗窝蛋牛肉煲仔饭就做好啦~

步骤 7

生抽中加入少许糖，搅匀，再加少量凉白开，作为浇汁；

步骤 8

吃的时候淋在饭上来调味。

窝蛋牛肉煲仔饭的小贴士

1、 砂锅煮饭，一定要小火哦~大火容易煮糊。 2、 煲饭的过程中，每次打开盖子，一定要用抹布衬着，盖子很烫很烫；最后把砂锅端下来，也要用抹布衬着，放到隔热垫上。 3、 腌牛肉的时候可以放一点嫩肉粉，没有就不用放了。 4、 油菜可以换成其他蔬菜，牛肉可以换成其他肉类。

菜谱创建时间：2016-12-23 12:46:48