新疆小菜：凉拌皮辣红

作者： 麦当娜约了麦当雄

皮牙子——突厥语洋葱的音译 辣——辣椒、青椒 红——西红柿，大王sir在新疆吃到的多用圣女果 这是带老妈在新疆餐厅吃的一道小菜，爽口解腻，又刷新了我吃洋葱的新口味～ 也许调味方面不是很正宗，但是拌出来味道自己觉得很满意， 有路过的新疆土著欢迎指正～

用料

• 洋葱 半个
• 青椒 一个
• 半个到一个西红柿 或者用几粒圣女果试一下

新疆小菜：凉拌皮辣红的做法步骤

步骤 1

洋葱口感比较呛辣刺激，尽量的切细一点

步骤 2

青椒同样切细丝，西红柿切片

步骤 3

三样食材混合在容器里，用白醋、盐、一点点生抽、少糖拌匀即可；放置一会，西红柿出汁后味道会更融合好吃～

步骤 4

后来做过很多次，有再改良加点香菜、木耳、一点芝麻，香菜切长段比较合适～虽然已经不是正宗的新疆皮辣红，但是味道会更有层次，食材更丰富，大家也可以试试

新疆小菜：凉拌皮辣红的小贴士

洋葱有粉皮和紫皮的，颜色越深，辣度越高，大家适口味选择。 我虽然喜欢吃辣，但是怕洋葱太过刺激，所以选择的是粉皮洋葱，其实还是挺刺激的。。

菜谱创建时间：2016-12-23 11:35:06