麻酱青瓜拌粉丝的做法

麻酱青瓜拌粉丝

本站作者原创
8.2 综合评分 112 人做过

北方人喜欢用芝麻酱调汁来拌凉菜,芝麻酱香浓又浓稠,和调味料混合即是一款非常好用的凉拌汁了~

作者: E路拾缘
E路拾缘
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 黄瓜切丝,香菜切段,蒜切末,小葱斜刀切成丝或小段。

  • 煮一小锅水,在水里加一点点盐。水滚放入粉丝,待粉丝软化已全部浸于滚水中时关火,泡30秒。之后捞起投入冷开水中过凉,再沥干水份,用剪刀剪短备用。

  • 取一个干净的容器,将芝麻酱、生抽、醋、糖、麻油、全部搅拌均匀。越搅动酱汁就会变得越干。此时一点点的加入温开水泄开,差不多要加3汤匙左右的温开水。 酱汁调好后先试试味道,如不够咸再加入盐做补味。

  • 将黄瓜丝、葱丝、香菜、蒜末全部加入到酱汁里,搅拌均匀腌制5分钟左右,让黄瓜的水份溶出,也让香菜、小葱、蒜末的味道融入酱汁。最后再加入粉丝搅拌均匀,即可装盘。 如喜欢吃辣,可在酱汁中添加辣油或辣酱,口味更佳。

小贴士

粉丝先用滚水焖软,再过凉水,这样的做法会让粉丝口感Q弹,更适合制作凉菜。

菜谱创建时间:2016-12-23 09:53:36

麻酱青瓜拌粉丝的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单