银鱼炒蛋

作者： 小胖的拿手菜

清江银鱼小者只若牙签粗细，大者可堪比小指。初见者会被它玲珑剔透的“颜值”惊艳，经过烹煮，又呈现白玉般细嫩的高洁美态，令人垂涎。 处理银鱼应是鱼中最简，只需稍事清洗，便可集体入馔。银鱼特别适合与鸡蛋为伍，两种隐忍的味道相互映衬，口感和谐统一，是一道简单至极又风味绝佳的菜肴。

用料

• 鲜银鱼 100g
• 土鸡蛋 2个
• 香菜 少许
• 盐 适量

银鱼炒蛋的做法步骤

步骤 1

鲜银鱼淘净 ，鸡蛋用手动打蛋器打匀

步骤 2

加入香菜末少许、盐适量

步骤 3

锅坐热油,最好用不粘锅，不然粘锅的话，银鱼娇嫩的也会断掉成末，不好看 。

步骤 4

盛出炒好八成熟的银鱼 ，炒蛋，最后倒入八成熟的银鱼炒一炒起锅。

银鱼炒蛋的小贴士

银鱼防止断的话(鲜银鱼比较娇嫩)尽量不要用铲子 不要简单粗爆的炒炒炒 下锅用筷子和十几下几下差不多熟了就炒蛋

菜谱创建时间：2016-12-22 23:43:05