取250克面粉加水,盐,揉成团,连续揉使面筋道。盖盖醒20分钟。 揉细成直径约一元硬币的长条,切成宽两厘米的团,撒面粉按扁,擀成饺子皮备用。 牛肉,芹菜,葱,香油,打碎,加调味料拌匀。 包好后,放水,煮沸,加少许盐。放入饺子,煮开后加少许凉水,再次煮开,捞出即可。