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German Chocolate Cake 超出想象的巧克力蛋糕
用料
German Chocolate Cake 超出想象的巧克力蛋糕的做法步骤
【巧克力酱的制作】 巧克力、可可粉、盐混合； 葡萄糖、白砂糖、淡奶油混合倒入奶锅，加热搅拌，沸腾后离火，晾一分钟，倒入【巧克力、可可粉、盐】的混合物里，慢慢搅拌，直到细腻有光泽。 巧克力酱可放冰箱冷藏两周
【巧克力蛋糕胚的制作】 1.黄油+白砂糖打发，依次加入3个鸡蛋，搅拌； 2.混合淡奶油、菜籽油、刚刚完成的巧克力酱和香草精，打发至两倍大，倒入刚刚打发好的【黄油+白砂糖+鸡蛋】的混合物中； 3.筛入低筋粉、泡打粉、盐、可可粉，混合次数在45-60下之间； 4.放入预热后的烤箱，180度30-35分钟，成品蛋糕胚用手指按压后会反弹。（可冷藏5天）
【巧克力蛋糕蘸酱的制作】 混合牛奶和阿华田粉即可，这个蘸酱用于在组合蛋糕时涂抹于巧克力蛋糕胚上，使糕体湿润。
【椰蓉夹馅的制作】 1.白砂糖+黄糖+奶粉+玉米淀粉+盐混合； 2.加入融化的黄油； 3.加奶油、香草精，打蛋器打1分钟； 4.加入蛋黄，搅拌至融合； 5.165度8分钟，烤完后成品周围硬，中间软，冷却； 6.加入椰蓉混合
【核桃夹馅的制作】 1.核桃肉剥壳去皮切碎，加入菜籽油、盐、黄糖混合； 2.加入可可百利脆饼。（可冷藏两周）
【原方子巧克力奶油霜的做法】 1.黄油+白砂糖+盐+可可粉打发； 2.加入牛奶打2-3分钟.
【我的巧克力奶油霜】 1.混合所有材料一起打发； 2.请相信一定能打发成功； 3.一直分离无法打发成功的话，可多加20-30g黄油。
【蛋糕的组装】 1.将烤好的蛋糕分层，分3层； 2.找一个6寸蛋糕模，将第一层蛋糕胚至于底层，涂上【巧克力蛋糕蘸酱】，放入蛋糕围边在蛋糕模内，如图所示； 注：图片来自于momofuku的菜谱。
【蛋糕的组装】 3.放入椰蓉馅料，压平； 4.放入核桃馅料，压平； 注：图片来自于momofuku的菜谱。
【蛋糕的组装】 5.放入巧克力奶油霜，抹平； 6.蛋糕胚-椰蓉夹馅-核桃夹馅-巧克力奶油霜-蛋糕胚-巧克力奶油霜，按照以上的顺序组装，记得每次蛋糕胚都要涂上【巧克力蛋糕蘸酱】
最后按照自己喜欢的样子装饰表面。
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