南瓜黑芝麻汤圆

作者： Guess_

冬至将至，想要吃的口味不一定随处都买得到，既然在家休息，那就动起手来。想吃，随时随地都可以下锅煮。而且皮薄陷多，Q弹不腻。

用料

• 黑芝麻 60g
• 白砂糖 35g
• 黄油（猪油） 35g
• 南瓜 适量小半颗
• 糯米粉 适量

南瓜黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻放平底锅炒熟，记得不炒焦，盛出放凉。

步骤 2

炒熟后的黑芝麻放入破壁机打碎，再加入白砂糖和黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏。（这一步是要让黑芝麻馅稍微凝固）

步骤 3

南瓜切块放入蒸锅蒸熟，出锅后再用擀面杖或者勺子捣成南瓜泥。

步骤 4

捣成泥的南瓜加入适量的糯米粉，慢慢加糯米粉，不可一次加太多，边加的时候边观察是否会粘手。

步骤 5

冷藏后的黑芝麻馅拿出来搓成一颗颗小圆球，待小圆球搓完后再放入冰箱冷藏，否则会软化。要包的时候再拿出来。

步骤 6

开始搓汤圆，先把南瓜糯米团搓出若干小份，压扁放馅。搓好后轻轻裹上一层糯米粉，防止粘在一块。

步骤 7

下锅煮啦，颜色变得特别鲜艳，皮好Q弹，而且芝麻馅特别香，比超市买来的汤圆香，重要的是馅很多。

南瓜黑芝麻汤圆的小贴士

1.我用的是黄油，可以用猪油，猪油更香。黑芝麻馅加入黄油或者猪油是要让馅凝固，比较好包。 2.记得芝麻馅一定要放入冰箱冷藏一会，否则会散散的。 3.南瓜糯米粉团不要太干，不然包的时候会裂开。 4.如果做太多，记得放入冷冻室。

菜谱创建时间：2016-12-20 19:24:58