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豆角酱肉包子

豆角酱肉包,味道不错呢,谢谢分享。

酱肉: 肥肉40克,瘦肉300克,姜。没有甜面酱,用柱侯酱代替。豆瓣酱,白胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,十三香,葱姜水,葱。

豆角: 400克 切碎,加了少许小苏打保绿,3克盐,葱。

这次面团试了酵母加泡打粉和加高粉老面的,很有弹性 不回缩。中粉吸水性不强,500克中粉配240克水,粘乎乎的,打面途中加了三次高粉。。。。

慵懒加菲 慵懒加菲
豆角酱肉包子

芹菜馅的。三碗面粉(600克)12个包子。包好一定放面板上先醒20分钟(用盆盖好)。开锅蒸15分钟关火后,一定等5分钟再揭盖。

慵儿 慵儿
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