香草奶冻

香草奶冻的做法步骤

步骤 1

1首先用小刀将香草荚剖开，刮出香草籽备用

步骤 2

牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳、食盐、丁香、香草籽、香草荚混合倒入一个复合平底锅中，中小火将混合物煮沸，离火。待混合物温度降至60度左右时，将泡软的吉利丁片加入，用蛋抽拌匀

步骤 3

容器表面用保鲜膜封好，室温下放凉，以便于香草入味；将放凉后的混合物过筛2-3遍，以滤去香草荚、丁香和多余的香草籽

步骤 4

将步骤3所得混合物倒入量杯之中，均匀地注入硅胶模中（Silikomart的SF154），送入冰箱冷藏直至凝固

步骤 5

将奶冻取出，用手轻按硅胶模四周以帮助脱模，将奶冻倒扣于盘中，淋上少许炼乳装饰，即可完成

步骤 6

成品图

步骤 7

成品图

香草奶冻的小贴士

成品口味偏浓郁，口淡者可自行添加抹茶粉、可可粉（可能蘸酱油吃会不那么甜哎╮(╯▽╰)╭）