葱爆羊肉，鲜嫩多汁又御寒

作者： 下厨房用户_ps3u

冬天除了涮羊肉，还能来盘葱爆羊肉，旺火爆炒，葱香四溢。趁热吃，羊肉还带着锅气，一口下去，汁滑肉嫩，满足！

用料

• 羊前腿肉 200g
• 京葱 1根
• 生姜 1块
• 干辣椒 5个
• 花椒 适量
• 白酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 胡麻油 适量

葱爆羊肉，鲜嫩多汁又御寒的做法步骤

步骤 1

将冻鲜的羊腿肉解冻到半软的状态，改刀切成薄片，然后将切片的羊肉放在室温中，充分解冻；

步骤 2

京葱取葱白部分，切滚刀块备用；

步骤 3

热锅起油，用胡麻油，放少许粒花椒，炸到花椒变色出香后，转小火，捞出花椒；转中火，锅中陆续放入姜末、干辣椒、白糖，稍稍炒匀；

步骤 4

转大火，下羊肉片爆炒，加一点白酒，炒至肉片变色后加生抽后下葱段；

步骤 5

略炒一会儿，撒盐，再快速炒几下，等葱段断生、收汁就可以关火了。

菜谱创建时间：2016-12-17 22:48:21