小羽私厨之鱼香茄子

作者： 下厨房用户_geqhb

羽私厨系列菜谱视频《鱼香茄子》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

用料

• 长茄子 1个
• 青菜椒 1个
• 红菜椒 1个
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 郫县豆瓣酱 15g
• 白糖 15g
• 米醋 30g
• 盐 5g
• 水淀粉 15g
• 料酒 15g

小羽私厨之鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

▲茄子洗干净，不用去皮，切成手指粗细的长条。

步骤 2

▲青椒和红椒也分别切成条。

步骤 3

▲平底锅倒油，油热后把茄子放进去煎一下。

步骤 4

▲煎到茄子变软就可以盛出来了。

步骤 5

▲换一口炒锅，烧热之后倒油，油热后放入1大勺的郫县豆瓣酱和葱末、姜末、蒜末，炒出香味。如果你家有剁辣椒，可以再加一勺，味道会更好。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺盐、1大勺糖、2大勺的米醋，烧开。

步骤 6

▲最后把煎过的茄子和青红椒条放进去，加1大勺的水淀粉，大火翻炒均匀。

步骤 7

▲准备一个可以上桌的砂锅，涂一层油，放到火上烧热，把炒好的鱼香茄子倒进去，烧热就可以直接上桌了

步骤 8

▲看起来又漂亮又好吃，记得多加一碗米饭啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

菜谱创建时间：2016-12-16 12:02:36