蛋炒饭

作者： 森林小慧

妈妈做的蛋炒饭，琢磨了很久，始终不得要领。今年读着@墨七的橄榄油蛋炒饭，http://www.xiachufang.com/recipe/100582528/，突然炒出了妈妈的味道，很意外，很开心～

用料

• 隔夜米饭 1碗
• 蔬菜粒 1/4碗
• 橄榄油或玉米油 1小勺
• 鸡蛋 1个
• 火腿或香肠（可选） 少量
• 酒泡青梅丁（可选） 少量
• 黑胡椒（可选） 少量
• 盐 少量

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入少量盐调味，搅拌均匀

步骤 2

锅温热，倒入少许橄榄油或玉米油。再倒入打散的鸡蛋，用锅铲或者筷子搅成嫩滑的鸡蛋块 说明：若用橄榄油，油温需比玉米油低一些

步骤 3

倒入隔夜米饭，蔬菜，少量盐，翻炒。起锅前，加入酒泡青梅丁和现磨一些黑胡椒末，稍微翻炒，起锅～ 说明：若蔬菜有胡萝卜等，可先用少量油盐煸炒，易于营养物质转化

菜谱创建时间：2016-12-15 20:46:05