雅廚豆腐

作者： 雅厨素食

這是一款四川豆腐花， 從小就經常食用外婆做的豆腐， 第一次嘗試自己製作， 享受著製作的過程， 其中的味道超讚哦！

用料

• 黃豆
• 滷水
• 純凈水

雅廚豆腐的做法步骤

步骤 1

1.将黄豆浸泡八到十个小时.

步骤 2

2.按一斤黄豆一斤半水的比例打碎成浆。

步骤 3

3,入锅烧开然后用豆腐巾过滤。

步骤 4

4.过滤好的豆浆再次入锅点卤，每次一汤勺，过十分钟点一次，直到锅中出现豆腐花状且水开始清澈了，就用带网的容器压在锅中的豆腐上（注意从边上开始压，是方便吃的时候好夹）。边压边把多余的水盛出。

步骤 5

5.压到豆腐连在一起就可以了，再用菜刀在锅中划成正方形状，再把盛出来的豆腐水倒点回去（淹过豆腐）煮五分钟就可以食用了

步骤 6

美味豆腐出鍋嘍，可以蘸醬食用哈

雅廚豆腐的小贴士

可以用酵素代替滷水

菜谱创建时间：2016-12-14 14:22:12