酸辣排骨卤粉

作者： 普姑西婆

用料

• 排骨 适量
• 粉丝 适量
• 冻豆腐 一块
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽/老抽 适量
• 盐/糖/味精/鸡精 适量
• 香料 适量
• 郫县豆瓣酱 适量

酸辣排骨卤粉的做法步骤

步骤 1

冻豆腐切块，一口大小。葱姜蒜切丁切片

步骤 2

排骨切块，加姜片料酒煮血沫。清水洗净沥干备用

步骤 3

炒锅下油，油热后下葱姜、香料、郫县豆瓣酱大火爆香。下排骨块翻炒至上色。加生抽老抽翻炒后加入清水没过排骨。大火煮开以后小火慢炖半小时。汤汁多留一些不要煮干。快煮好后下冻豆腐煮个十分钟就可以关火了

步骤 4

炖煮排骨的时候把红薯粉煮软。酸辣汁和红油准备好

步骤 5

最后装碗就好啦。粉拌好酱汁加排骨汤淋上辣油。

酸辣排骨卤粉的小贴士

-煮排骨多放些水。可以用来浇粉。 -红薯粉可以换成米粉，或者面条都可以 -酸辣汁自己根据个人口味调

菜谱创建时间：2016-12-14 07:20:11