烤梅花肉—在家轻松做出餐厅味

作者： 美妈

烤箱做为现代化厨房电器走进了越来越多的家庭 它已经成为我们必不可少的生活帮手 除了烤甜点，烤面包，烤箱能做的还有很多 烤肉，烤鸡，烤鱼，很多烤箱菜它都能轻松完成 牛排，鸡排，猪排，所有能想到的菜都可以放心地交给烤箱 烤肉的好处首先是避免了油煎油炸的油腻口感 也可以将肉中多余的油脂用高温烤出来，减少油脂摄入更利于健康 在我家，它绝对是个省钱的利器，有烤箱之外外出就餐的机会明显减少 自已在家就能做出很多餐厅的菜式 提前把肉腌好，其他的交给烤箱就行了 做出餐厅味儿其实真的很简单 交流美食加我微信 mm117422010

用料

• 材料：厚梅花肉2块，盐少许，现磨黑胡椒粉少许，番茄酱1勺，黑胡椒酱2勺，洋葱1/4个。
• 配菜：西兰花，黄椒少许。

烤梅花肉—在家轻松做出餐厅味的做法步骤

步骤 1

梅花肉洗净后用厨房纸吸干水分放入盆中。

步骤 2

加入盐和现磨黑胡椒粉。

步骤 3

洋葱切丝放中，加黑胡椒酱和番茄酱。

步骤 4

反复揉捏按摩一会，让酱汁均匀地把肉粘满，盖保鲜膜放入冰箱里腌制作24小时。

步骤 5

腌好的肉取出放于烤盘上。

步骤 6

先将食物探针安装于烤箱右上方的插座里再预热烤箱至200度，预热完成后，将烤盘放入中下层，将探针的金属针插进梅花肉的中部，关上烤箱门开始烘烤。

步骤 7

要注意，控针的头部和硅胶线不能接触到发热管，烘烤中途可以通过烤箱右上方的显示屏观察炉内的温度和肉中心部位的温度。

步骤 8

显示屏上第一排194度是实际的炉内温度，第二排53度是探针测到的肉块中心的温度，60-65度时约五成熟的口感，65-69度时约七成熟的口感，71度以上则为全熟。

步骤 9

家里有小朋友烘烤的口感选择了全熟，温度显示74度时烘烤结束。 蔬菜煮熟摆盘，烤好的梅花肉切块淋上黑椒汁即可享受。

烤梅花肉—在家轻松做出餐厅味的小贴士

1、 梅花肉肥瘦相间是猪肉中最嫩的一块肉，是最适合烤的部位。 2、烤肉一定要提前腌制，腌入味的才更好吃，如果时间来不及，至少也要腌4个小时。 3、个人喜好不同，调料可按自已喜欢的口味调整。

菜谱创建时间：2016-12-13 21:04:07