奶香蒸包

作者： Goodluck小茉莉

此方可以做成馒头，或加上肉馅做成香喷喷的肉包子

用料

• 中筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 纯牛奶 325g
• 白砂糖(不吃甜可以不加) 100g

奶香蒸包的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

将面粉过筛

步骤 3

将牛奶加热至手温，有助于酵母发酵

步骤 4

先将酵母加入牛奶中搅拌均匀，加入白砂糖继续搅拌，最后加入面粉，边加边搅拌均匀

步骤 5

将面粉揉合

步骤 6

继续揉揉

步骤 7

表面开始光滑

步骤 8

继续揉，直至面团表面光滑不粘手

步骤 9

在烤箱内底层放入一盆热水，帮助加速发酵

步骤 10

上层放入揉好的面团

步骤 11

烤箱设置发酵功能，发酵温度40℃

步骤 12

时间50分钟

步骤 13

发酵完成后，面团发酵到两倍大

步骤 14

取出面团，用手指在中间插一个孔，不回缩说明面团已发酵好

步骤 15

用手压扁面团排气，反复再揉5分钟左右，直至完全排出面团里的空气

步骤 16

揉好面团如果很粘手，可以适当在表面加点面粉

步骤 17

分出部分，揉成长条

步骤 18

切成需要大小的面团

步骤 19

揉成圆形，并用面棍向四周压薄面团

步骤 20

按自己喜欢的口味包入馅，慢慢用手指压出皱褶

步骤 21

慢慢收口

步骤 22

初步成品

步骤 23

静置30分钟，等包子发醒，这步很重要，醒好后才蒸

步骤 24

蒸锅水开后，放入蒸笼，大火蒸15分钟，关火再放5分钟后开锅，完成

步骤 25

最后成果

步骤 26

做馒头的话，第19步只需切成这样形状的面团

奶香蒸包的小贴士

这个配方也适合做馒头，将长条面团切好大小一样的面团就可以了

菜谱创建时间：2016-12-13 20:10:02