紫薯小麦胚芽面粉馒头

作者： 卢小胖儿

小麦胚芽，我是想尽一切的办法来吃它，蒸馒头掺在里面不错，加上紫薯粉还行。。。

用料

• 低粉 400克
• 紫薯粉 35克
• 小麦胚芽 50克
• 奶粉 25克
• 糖 35克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1只
• 纯净水 250克

紫薯小麦胚芽面粉馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入厨师机桶内，我是1档揉10分钟，然后手揉10分钟，面团光滑后放在桶内，保鲜膜封好放在温暖处发酵。大约1-2小时，发至两倍大。北方冬季有暖气，发面非常快。

步骤 2

发好后，揉10多分钟，揉圆用保鲜膜包好放置20多分钟，分割成8个小剂子，每个100克，放在笼屉里盖好盖子继续放置30分钟左右。灯光不同，拍照结果就不同。

步骤 3

锅中凉水放屉，中大火烧开后20-25分钟熄火，停5分钟后揭开盖子

步骤 4

冷却后装保鲜袋子里，防止表皮失水

步骤 5

我还包了三只蜜豆馅儿的

紫薯小麦胚芽面粉馒头的小贴士

1，注意水分不要太多，根据地区、面粉吸水性和季节来掌握。 2，加上燕麦片都可以。3、完全手揉和完全厨师机揉自己定。4，面团稍稍硬些蒸的馒头有嚼头。

菜谱创建时间：2016-12-13 16:52:24