鸡买农家鸡,杀好,内脏清除干净。
鸡内放入姜片少许,盐少许。锅上水烧开,放个大盘把鸡隔水蒸,大概蒸三十分钟用筷子插入鸡腿厚的地方看有没有血水,没血水代表鸡熟了,就可以关火待鸡凉后切块摆盘。
准备粘料。生抽,葱头,葱叶,油。
白切鸡可以很多种做法,但我这做法保留了鸡的原汁原味。水煮的,煮开水放水里闷的,还要放入冰水降温的?我都觉得没有这种做法好吃。😄😄