【剩饭杀手】金黄灿灿蛋炒饭

作者： kivonne

从小到大唯一爱的炒饭，当然很有感情、很有心得，虽然某人说以前都当零食吃还是诡异了一点点~ 太香，我要开动啦！

用料

• 剩饭 2碗
• 干香菇 7朵
• 鸡蛋 2枚
• 小米椒 2颗
• 葱花 少许
• 白胡椒 一茶匙

【剩饭杀手】金黄灿灿蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

将干香菇洗净，用温水泡发后，切成小丁，备用。小米椒切丁，备用。

步骤 2

鸡蛋打散，可以加少许水以保持蛋的松软，再以盐略微调味。

步骤 3

将一半蛋液倒入米饭中，用筷子将米饭打散，并让蛋液与之充分融合。让蛋液将每一粒米饭包裹十分重要，能否炒出颗粒分明，金黄灿灿的蛋炒饭就靠它啦！

步骤 4

锅里倒油，烧热，倒入蛋液快速打散，炒至八九成熟即可出锅。

步骤 5

锅里再加少许油，下香菇快速翻炒，放入小米椒，继续翻炒片刻。

步骤 6

倒入拌有蛋液的米饭，快速开炒！

步骤 7

快速翻炒大约3分钟，至米饭粒粒分明，喜欢干些的可以再多炒一会儿。

步骤 8

放少许白胡椒和盐调味，我也是第一次尝试放白胡椒，没想到效果还不错，让炒饭辣辣鲜鲜的！

步骤 9

再撒一把葱花翻炒下，就可以出锅啦！

【剩饭杀手】金黄灿灿蛋炒饭的小贴士

炒饭时一定要快，各种颠勺的绝活都使出来吧！

菜谱创建时间：2016-12-12 23:27:53