用APP打开
黑“珍珠”玉米烙的做法

黑“珍珠”玉米烙

2158人浏览 124人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: PaPa-Tony
PaPa-Tony
前几天问老婆和孩子,最近有没有什么特别想吃的东西啊?没想到娘俩异口同声说要吃玉米烙。。。也不知道她俩是不是背着我在外面已经吃过了,口径居然如此一致!于是今天抠出两根私藏的黑玉米,来做一道与众不同的“黑珍珠”玉米烙......

用料

黑“珍珠”玉米烙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜切成和玉米粒一般大小的小丁,和剥下来的玉米混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加两大勺炼乳,一小撮肉桂粉(不喜欢的可以不加)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加两大勺白糖,一小撮盐,然后搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将玉米粒倒入大筛子,然后往里倒生粉,边倒边翻动玉米粒,务必使淀粉完全裹住玉米粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉一定要均匀裹住玉米粒,并且呈现干燥的状态(如右图),多余的淀粉从筛子底部筛掉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅倒油,量大一点,加热至冒烟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把油临时倒入另一个锅中,并且把玉米烙均匀铺在平底锅上面,厚薄均匀,用手压紧压实

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后迅速把热油倒回平底锅中,开大火煎炸玉米粒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等玉米烙底部固定成型了,用铲子铲出来,放在一边凉2分钟,同时锅里的油继续加热至9成,玉米烙翻个面放进油中复炸至变成金黄色,捞出即可

黑“珍珠”玉米烙的小贴士

1.玉米粒一定要全部被淀粉裹住,这样油炸的时候才能彼此连在一起 2.油一定要烧热,可以使淀粉瞬间成型 3.玉米烙必须二次油炸,才能有起脆的作用 4.如果选用嫩玉米味道也很棒

菜谱创建时间:2016-12-12 20:33:50
打开App收藏