干煸黄豆芽

作者： ` 聆普 . `

我老公是的喜欢吃素的人，但又是喜欢重口味的人，你说素的怎么做的跟荤菜一样有滋有味呢，于是干煸菜就成了我家餐桌上的常菜，干煸的黄豆芽吃到嘴里有滋有味，豆芽梗不油腻，豆芽瓣又有豆子的香味，吃了第一口就停不下来了

用料

• 豆芽 300g
• 五花肉 20g
• 花椒 小撮
• 葱 1根
• 老抽 一勺
• 生姜 小撮
• 小米椒 1个

干煸黄豆芽的做法步骤

步骤 1

黄豆芽选那种有根的，无根豆芽有添加剂，豆芽梗不要太长，不然太老，也不要太短的，不然没有嚼劲

步骤 2

摘洗豆芽。把豆芽根摘掉，将黄豆芽皮筛掉

步骤 3

泡洗豆芽。用水冲洗两遍，然后沥干备用

步骤 4

准备作料。葱侧切成椭圆形，花椒洗净备用，生姜切条备用

步骤 5

下锅。五花肉切片，出水，去掉血水，翻炒至油炸出，再倒入玉米油（可用别的油代替）油烧热放入生姜葱小米椒花椒炒出香味，倒入黄豆芽翻炒，待水分炒的少了加食盐老抽鸡精后继续翻炒，待水分炒的差不多没了就可以起锅了

干煸黄豆芽的小贴士

一定要等豆芽水分炒的差不多了，才能放盐，不然豆芽不入味。一定不能大火炒，容易胡，要中火慢炒，不要着急哦

菜谱创建时间：2016-12-12 09:22:42