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干辣椒炒猪皮的做法

干辣椒炒猪皮

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作者: 夕颜_016h
夕颜_016h
小时候家里贫穷,吃不起肉,妈妈一个月会买两次猪皮回来给我们解馋,90年代猪皮那时候才5毛一斤。我们农村种菜多,吃不完就切了晒干,待冬天蔬菜不丰富时吃。青辣椒切圈晒干,我们叫干辣椒圈,现在要卖到五六十一斤。好多青辣椒才能晒到一斤,农村人赚点钱确实很辛苦。

用料

干辣椒炒猪皮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉皮冷水下锅煮,煮到颜色透明,用筷子能插穿即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝捞起切条,后用冷水清洗,沥干水份。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是干辣椒圈,在我微店有卖,一包可用两次。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我倒了一半在碗里。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用稍微热温水泡软干辣椒圈。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜丝、蒜末备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒点油,待油热了放蒜末、姜丝、猪肉皮爆炒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放盐、酱油、一点点醋、料酒翻炒起锅,放一边。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入少量油,炒泡好的干辣椒,手榨干水,加少量盐、生抽翻炒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入爆炒好的猪肉皮跟干辣椒一起翻炒几下,可以放点豆鼓。起锅装盘。香!来碗白米饭,美得很!!!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我微店,专门卖我们家乡的特色美食,想让更多的人了解我的家长,美丽的白莲之乡~江西抚州广昌。

干辣椒炒猪皮的小贴士

1、喜欢吃豆鼓呢可以放点豆鼓。 2、这个菜不能放水,只能放料酒或者黄酒、米酒。不然就不香了。 3、猪皮不能煮太久,煮久了没有嚼劲,用筷子能插得穿就刚好。

菜谱创建时间:2016-12-11 22:53:51
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