芝士焗土豆泥

作者： 大熊的呆小萌

一直以来，提到最喜欢的蔬菜是什么，土豆应该会是毫不犹豫地答案。对于土豆的做法，有各种各样的，虽然土豆本身没什么味道，但跟各式各样的食物搭配起来，总能迸发出新的味道，会让人耳目一新，爱到不能自拔。 今天分享的是我非常爱吃的焗土豆泥，希望爱吃土豆的大家，一样喜欢💕

用料

• 土豆（个头中小型） 3个
• 马苏里拉芝士 50g
• 切达芝士 30g
• 玉米粒 20g
• 台式香肠 1根
• 盐 2g
• 糖 10g
• 蛋黄酱 2茶勺
• 牛奶 适量
• 胡椒粉 少许

芝士焗土豆泥的做法步骤

步骤 1

这是除土豆以外所有的配料，在准备配料前可以将土豆洗净上锅蒸，直至蒸至软糯，筷子可以轻松插入。

步骤 2

先处理下盘中的三种配料。香肠用油煎一下然后切丁备用；玉米用黄油炒熟，玉米最好用甜玉米粒，用黄油炒可以让玉米吃起来口感更香；切达芝士抛成丝。

步骤 3

在准备完配料后土豆也蒸的差不多啦，放到盆中，去皮碾成泥。

步骤 4

把之前准备好的配料，香肠、玉米、切达芝士放入碾好的土豆泥中，同时倒入在第一步中准备好的盐和糖。接下来放入两勺蛋黄酱。

步骤 5

搅拌均匀之后，加入适量的牛奶。加入牛奶的目的是防止土豆泥过干造成口感不好，吃起来会觉得噎。牛奶的量可以根据个人的喜好决定，没有标准要求，但建议让土豆泥不要太湿以至于成糊糊一样，但也不要过干。 在用牛奶调好干湿程度之后，拧入一层胡椒碎。

步骤 6

混合好的土豆可以尝一下口味，如果不甜可以再放些糖，加入盐的目的是为了中和糖的甜腻。 接着把调好味的土豆泥放入烤碗当中。

步骤 7

这时可以先将烤箱预热，温度调至220度，时间可以设置在15分钟。（包括预热的5分钟） 将马苏里拉芝士均匀的铺在烤碗上面，厚厚的一层哟。 在烤箱预热结束后将烤碗放入烤箱中。

步骤 8

在看到表层的芝士融化，然后出现了焦黄色，就可以准备出锅啦。从烤箱取出的时候记得带手套，注意不要烫手哟。刚出锅的烤碗务必要放在耐热盘上，切记不要放在凉的台面或玻璃面。 这道菜建议趁热吃，拉丝的马苏里拉芝士，香醇的土豆泥，完美～

芝士焗土豆泥的小贴士

1.这道菜其实可以发挥大家的创意，除土豆外的配料可以随个人喜好进行调整，味道都是不错的。 2.之所以选择两种芝士，是考虑到马苏里拉芝士拉丝效果好，但本身味道比较淡，不太能吃出香味，而切达芝士融化后奶味非常香，融在土豆里会增加奶香和醇厚的口感。 3.这道菜的热量嘛，应该是比较高的哟，吃完要记得运动呀～

菜谱创建时间：2016-12-11 20:51:11