萝卜丝虾丸汤

作者： 钱小墨

用料

• 白萝卜 100克
• 鲜虾 2只
• 鸡蛋
• 淀粉（红薯粉）
• 料酒
• 葱丝
• 姜丝

萝卜丝虾丸汤的做法步骤

步骤 1

清洗虾，剥虾壳去虾线，切成小块。因为用的斑节虾，虾头留着煮汤。

步骤 2

用刀背把虾肉剁成虾蓉，不用太碎。然后加盐，料酒，适量鸡蛋清和淀粉，家里只有红薯粉就用红薯粉了，先碾成粉状。然后用筷子顺时针方向搅拌至粘稠。

步骤 3

水烧开，用勺子将虾蓉滑入水中，至虾肉变色后捞起。可以用冰水激一下，让虾肉更Q弹。

步骤 4

准备好葱、姜丝、萝卜丝备用

步骤 5

烧开水，放入姜丝、萝卜丝、虾头，待水开锅后放入虾丸，大火烧开，小火焖十分钟。

步骤 6

最后调味，放入葱段，起锅。也可以根据个人口味放白胡椒。

菜谱创建时间：2016-12-10 18:46:49