脆脆香香的法棍

作者： Cc小鬼头

方子来自《曾美子教你第一次做面包》 一直都想做的法棍，收藏收藏~脆脆的香香的~劲道~ 麦芽酵素不是很懂也？有大神科普么？

用料

• 老面 提前一天制作
• 高粉 300g
• 盐 6g
• 酵母 1g
• 水 216
• A
• 老面 150g
• 温水 20
• 盐 9g
• B
• 高粉 450g
• 低粉 50g
• 酵母粉 3g
• 水 280
• 麦芽酵素 1g

脆脆香香的法棍的做法步骤

步骤 1

混合成面团，基础发酵后，分割成二等分

步骤 2

整形成细长状，进行第二次发酵

步骤 3

筛粉割包，进烤箱

步骤 4

200度30分钟即可，不要上色过度

菜谱创建时间：2016-12-09 14:33:56