网红日式豆乳盒子蛋糕

作者： 啉啉7

最近大热的网红豆乳盒子，去外面买了一次来吃，觉得太甜腻，豆味不够，还是决定自己一试！配方参考厨友的，稍做改动

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 40g
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 40g
• #豆乳酱
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30g
• 玉米淀粉 30g
• 奶油奶酪 90g
• 豆浆 200ml
• 动物奶油 100g
• 糖 8g
• 熟黄豆粉 适量

网红日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕体参考下厨房小四卷的具体做法，用三能金烤盘烤好放凉待用。

步骤 2

2个蛋黄加入30g细砂糖，用手动打蛋器拌搅拌均匀，筛入30g玉米淀粉继续搅拌至细腻无干粉状态。

步骤 3

200ml豆浆用小锅煮滚，趁热冲入蛋黄糊内，边倒边用手动打蛋器搅拌。 我豆浆临时没做，所以去外面买现成的。

步骤 4

搅拌均匀的蛋黄豆浆倒回锅内，小火加热至浓稠的糊状，记得边煮边搅拌，小心糊底。

步骤 5

用手动打蛋器搅拌至细腻，放凉待用。

步骤 6

90g奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑无明显颗粒。我是偷懒用微波炉加热的，每半分钟拿出来搅拌一下，90秒就足够了。

步骤 7

将奶酪倒进放凉后的豆浆糊，搅拌均匀待用。

步骤 8

100g奶油加入8g白砂糖打发

步骤 9

将豆乳和奶油混合到一起，就成了日式豆乳酱了。裱花袋剪个大小适中的口子，把豆乳酱装好待用。

步骤 10

组装蛋糕。28*28的蛋糕体平均切成8片，然后放蛋糕挤豆乳酱筛熟黄豆粉再重复一次，完成！

网红日式豆乳盒子蛋糕的小贴士

这个蛋糕体和豆乳酱刚好用完可以做4份小分量的日式豆乳盒子蛋糕。 豆乳酱也可以不混合奶油，分开来使用也行。

菜谱创建时间：2016-12-08 22:18:07