香卤鸡爪

作者： 脚踏n船别扯蛋

这是一道非常好的下酒菜，也是非常好的追剧伴侣。制作简单，香味十足，大家可以试试哦。 鸡爪也称“凤爪”。多皮、筋，胶质大。营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有很好的美容功效。

用料

• 鸡爪 500g
• 大葱 1根
• 姜 适量
• 桂皮 2段
• 八角 3个
• 干红辣椒 3个
• 花椒 20几粒（不喜欢麻的可以不放）
• 茴香 20几粒
• 香叶 3片
• 清水 800ml
• 老抽 20ml
• 生抽 50ml
• 糖 5g
• 盐 5g

香卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉

步骤 2

把桂皮、八角、干红辣椒、花椒、茴香、香叶装入料包（没有料包可以不用），然后放入锅中，再将鸡爪、葱段、姜片放入锅中，一次性倒入800毫升左右的清水，大火开始煮。

步骤 3

再依次往锅中放入50毫升的生抽、20毫升的老抽、5克的白糖、5克的盐调味。

步骤 4

大火烧开后，将汤里的浮沫撇出，然后转小火炖10分钟。

步骤 5

关火，浸泡3个小时后，即将鸡爪捞出食用。

步骤 6

开吃

菜谱创建时间：2016-12-08 18:20:40